Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng thưởng thức món chè đậu xanh ngon lành tại các quán hay nhà hàng. Nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện cách nấu chè đậu xanh để có được món ăn thơm ngon, không bị chua, bởi đây là một món ăn yêu cầu kỹ thuật và kinh nghiệm. Vậy hãy cùng tìm hiểu các lời khuyên của các chuyên gia để thực hiện công thức cách nấu chè đậu xanh ngon miệng.
Chọn nguyên liệu và chuẩn bị
- Lựa chọn nguyên liệu: Để có được món chè đậu xanh ngon, bạn cần chọn đậu xanh tươi, tròn và to, không bị gãy hoặc không đều. Ngoài ra, bạn cũng nên dùng đường cát trắng để giữ cho chè có màu đẹp và không bị đục.
- Chuẩn bị các dụng cụ: Bạn cần chuẩn bị một nồi nấu chè, muỗng, thìa và tấm kính phẳng để đảm bảo chè không bị bỏng.
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ trước khi nấu để đậu mềm hơn.
- Đun sôi nước trong nồi: Cho nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho đậu xanh đã ngâm vào nấu cho đến khi đậu mềm.
- Thêm đường và nước cốt dừa: Sau khi đậu đã mềm, bạn có thể cho đường và nước cốt dừa vào để tăng độ ngọt và thơm cho chè.
- Khuấy đều và nấu tiếp: Tiếp tục khuấy đều và nấu cho đến khi nước sôi lại, sau đó giảm lửa và đun nhỏ cho đến khi đậu và nước sánh đều nhau.
- Thêm nước vào nếu cần thiết: Nếu thấy đậu chưa mềm hoặc nước sánh quá đặc, bạn có thể cho thêm ít nước vào để tạo độ đặc vừa phải.
- Tắt bếp và để nguội: Sau khi nấu chè xong, bạn hãy để cho chè nguội trước khi cho vào tô và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh với cơm nếp
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn sẽ cần có đậu xanh, gạo nếp, nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa.
- Thực hiện:
- Sơ chế đậu xanh: Rửa sạch đậu và ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ.
- Nấu cơm nắm: Cho gạo nếp vào nồi và đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu nhỏ cho đến khi gạo chín.
- Nấu chè: Đun nước sôi và cho đậu xanh đã ngâm vào, khuấy đều và nấu cho đến khi đậu mềm. Sau đó cho đường và nước cốt dừa vào và nấu tiếp cho đến khi nước sánh đều.
- Nhào chè: Sau khi chè đã nguội, bạn hãy nhào chè để tạo thành một viên và nhúng vào nước sôi để rửa sạch.
- Làm cơm nắm: Trộn gạo nếp với nước cốt dừa, muối và lá dứa đã cắt nhỏ để tạo thành hỗn hợp dẻo. Sau đó lấy một ít hỗn hợp và nhào thành viên.
- Thưởng thức: Đặt viên cơm nắm vào giữa tô chè và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh sữa dừa
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần có đậu xanh, sữa dừa, đường, muối và lá dứa.
- Thực hiện:
- Sơ chế đậu xanh: Rửa sạch đậu và ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ.
- Nấu chè: Đun nước sôi và cho đậu xanh đã ngâm vào, khuấy đều và nấu cho đến khi đậu mềm. Sau đó cho đường vào và khuấy đều.
- Thêm sữa dừa: Cho sữa dừa vào và khuấy đều cho đến khi sữa tan hoàn toàn.
- Nấu tiếp: Tiếp tục nấu cho đến khi sánh đều và đậu mềm.
- Thêm lá dứa và muối: Cho lá dứa và muối vào và khuấy đều cho đến khi sánh đều.
- Tắt bếp và để nguội: Sau khi nấu chè xong, bạn hãy để cho chè nguội trước khi cho vào tô và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh với sương sáo
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần chuẩn bị đậu xanh, nước cốt dừa, lá dứa, sương sáo, đường và muối.
- Thực hiện:
- Sơ chế đậu xanh: Rửa sạch đậu và ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ.
- Nấu chè: Đun nước sôi và cho đậu xanh đã ngâm vào, khuấy đều và nấu cho đến khi đậu mềm. Sau đó cho đường vào và khuấy đều.
- Thêm nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào và khuấy đều cho đến khi đậu và nước sánh đều.
- Thêm lá dứa và sương sáo: Cho lá dứa và sương sáo vào và khuấy đều cho đến khi đậu mềm.
- Thêm muối và tắt bếp: Thêm muối vào và khuấy đều, sau đó tắt bếp và để chè nguội trước khi thưởng thức.
Những sai lầm khi nấu chè đậu xanh cần tránh
- Không ngâm đậu: Để đậu mềm hơn, bạn nên ngâm đậu trong nước trước khi nấu.
- Nấu chè quá nhiều nước: Nước nhiều sẽ làm cho đậu không bị chín và khiến chè bị loãng.
- Không khuấy đều khi nấu: Khuấy đều giúp cho đậu và nước sánh đều nhau, tránh tình trạng đậu bị cháy hoặc chặt.
- Chọn đường không tốt: Để có được màu đẹp và không bị đục, bạn nên dùng đường cát trắng thay vì đường trắng thông thường.
- Nấu chè quá lâu: Nấu chè quá lâu có thể làm cho chè bị tanh và không còn thơm ngon.
Kết luận
Với những bí quyết và công thức cách nấu chè đậu xanh trên, hy vọng bạn đã có thêm cho mình những kiến thức để thực hiện món ăn này một cách thành công. Hãy chọn nguyên liệu tốt và thực hiện đúng các bước để có được món chè đậu xanh ngon miệng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè đậu xanh ngon như một chuyên gia!